Desde principio de 1998, hemos llevado a cabo acciones del Programa de Nutrición contratando y capacitando jóvenes locales, en nutrición, técnicas en salud comunitaria, que trabajan en cocinas donde proveemos lo necesario para que se preparen diariamente cientos de porciones alimentarias. En los primeros años del desplazamiento se trabajó en los campamentos de desplazados en Chenalhó Chiapas en: Polhó, Naranjatic, Poconichim y Acteal, X´oyep, Tzajalchem de "Las Abejas"
