Asesoría en cultivo y consumo del amaranto.
El Ing. Sergio Barrales, Rector de la Universidad de Chapingo y experto en el cultivo de amaranto, cercano colaborador durante muchos años del FISANIM, nos brinda asesoría.
Con nuestro equipo de trabajo de Chiapas asistió directamente a las comunidades indígenas con quienes trabajamos para brindarles asesoría y compartir su conocimiento y experiencia. Se tratan temas de beneficios que otorga a la alimentación el amaranto, su siembra y cultivo, su cuidado, así como recetas en su consumo.
Las comunidades se muestran entusiasmadas e interesadas en rescatar este alimento ancestral valiosísimo.
